【作者】歐勝平 程顯好 高興喜 李維煥 楊濤 孫磊
【機構(gòu)】魯東大學農(nóng)學院
摘要:為了研究卵孢小奧德蘑固體培養(yǎng)特性和營養(yǎng)成分,通過對卵孢小奧德蘑固體培養(yǎng)特性研究得出,采用菌落直徑法,菌絲生長最適培養(yǎng)基和初始pH為麥麩培養(yǎng)基,pH6.5,采用菌絲干重法,菌絲生長最適培養(yǎng)基和初始pH為GPY培養(yǎng)基,pH6.5;最適生長溫度為31℃,2種方法結(jié)果一致。同時對卵孢小奧德蘑成分分析研究得出,其子實體中蛋白質(zhì)、可溶性總糖和水解氨基酸的含量分別為32.12%、24.25%和18.14%;每克氮中氨基酸評分標準模式,與全雞蛋蛋白質(zhì)氨基酸模式和FAO/WHO模式進行比較,氨基酸評分(AAS)、化學評分(CS)、必需氨基酸指數(shù)(EAAI)和營養(yǎng)指數(shù)(NI)分別為90、85、92和29,證明卵孢小奧德蘑是營養(yǎng)價值很高的食用菌。
基金:山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)體系食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊(SDAIT-11-011-11); 山東省自然科學基金(ZR2010CL020);
關(guān)鍵詞:卵孢小奧德蘑; 培養(yǎng)特性; 成分分析;