顧向紅; 鄭海歌
上海市農(nóng)科院食用菌研究所; 上海市農(nóng)科院食用菌研究所 201106 ; 201106

【中文摘要】 <正> 1971年Terashita 等發(fā)現(xiàn)了一種酸性蛋白酶抑制劑S-PI,還發(fā)現(xiàn)它能促進一些菇類子實體的生長,使人們對食用菌中的蛋白酶發(fā)生了很大的興趣。大量的文章報道了S-PI 對平菇、金針菇、裂褶菌、雙孢蘑菇、盤基網(wǎng)柄菌以及香菇子實體的促進作用,此外,在S-PI 作用機理方面也做了大量的工作,這主要集中在酸性蛋白酶對機體的調(diào)控上。但到目前為止,尚未見有滿意的解釋,所有的工作都僅僅體現(xiàn)了酸性蛋白酶在機體生長發(fā)育過程中的活性變化,而未涉及到其本質(zhì)方

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1993年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1993-03-000