【作者】沈學香；王瑞娟；尚曉冬；李玉；周峰；
【機構】上海市農業(yè)科學院食用菌研究所/國家食用菌工程技術研究中心/農業(yè)部應用真菌資源與利用重點開放實驗室/上海市農業(yè)遺傳育種重點開放實驗室；
【摘要】杏鮑菇(Pleurotus eryngii)別名刺芹側耳,菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為"平菇王""干貝菇"[1]。"國森1號"是上海市農業(yè)科學院食用菌研究所根據(jù)杏鮑菇工廠化瓶栽需求選育出的雜交新品種(圖1)。親本為中國農業(yè)微生物菌種保藏中心上海食用菌分中心編號"長野"和"廣杏"。
【關鍵詞】杏鮑菇; 品種; “國森一號”; 生物學特性; 栽培技術;