【作者】王新儉 閆新發(fā) 姬誠

【機構(gòu)】河南省西峽縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 河南省南陽醫(yī)學(xué)院高等專科學(xué)校

摘要：隨著我國香菇產(chǎn)業(yè)規(guī)模的快速發(fā)展,栽培數(shù)量隨之?dāng)U展,而培養(yǎng)料變質(zhì)酸化、發(fā)臭成為香菇生產(chǎn)的技術(shù)疑難問題,輕則影響產(chǎn)量,重則栽培失敗。傳統(tǒng)的香菇代料采用常規(guī)含水量55%~65%合成的培養(yǎng)料,要求"當(dāng)天拌料,當(dāng)天裝袋,當(dāng)天點火滅菌"的袋料制作生產(chǎn)方法,防止培養(yǎng)料合成后的自然發(fā)酵引起的培養(yǎng)料變質(zhì)、發(fā)酸的質(zhì)量控制措施,生產(chǎn)規(guī)模在5 000袋以上的,需要提前半天時間拌料才能保障制袋數(shù)量需要。筆者試驗研究出適用于生產(chǎn)規(guī)模在10 000袋以上的預(yù)防培養(yǎng)料變質(zhì)酸敗措施,經(jīng)過西峽縣2008年以來的推廣應(yīng)用效果良好。 

關(guān)鍵詞：香菇袋料; 含水量; 拌料時間延續(xù); 微生物發(fā)酵變質(zhì); 預(yù)防措施;