【作者】汪虹 陳輝 張津京 陳明杰

【機(jī)構(gòu)】上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所,農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心,國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)中心,上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室

摘要：大球蓋菇(Stropharia rugosoannulata)可以利用多種農(nóng)林廢棄資源,具有較好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益,近年來(lái)栽培面積不斷擴(kuò)大。本文對(duì)大球蓋菇多糖、甾醇、黃酮、酚類物質(zhì)、凝集素等生物活性成分和其抗氧化、抑菌、抑制腫瘤、降血糖等藥理作用的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述,旨在為其進(jìn)一步的開發(fā)利用提供參考。 

基金：上海市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系[滬農(nóng)科產(chǎn)字(2018)第9號(hào)]；

關(guān)鍵詞：多糖; 甾醇; 黃酮; 酚類; 抗氧化; 抑菌; 抑制腫瘤; 降血糖;