【作者】范秀芝 殷朝敏 金瑋玲 葉羅娜 史德芳 姚芬 高虹

【機(jī)構(gòu)】湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所

摘要：分別以菌絲生長(zhǎng)速度和麥角甾醇含量為指標(biāo),采用單因素和正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化赭鱗蘑菇(Agaricus subrufescens)固體發(fā)酵培養(yǎng)基,用優(yōu)化后的固體發(fā)酵培養(yǎng)基培養(yǎng),測(cè)定期間菌質(zhì)干重及麥角甾醇含量,判定發(fā)酵終點(diǎn)。結(jié)果表明:赭鱗蘑菇最優(yōu)固體發(fā)酵培養(yǎng)基為50 g玉米糝添加50 mL含35 g/L白砂糖和80 g/L麩皮(煮汁)的營(yíng)養(yǎng)液,最佳發(fā)酵終點(diǎn)為培養(yǎng)40 d,此時(shí)菌質(zhì)干重為91.45 g,麥角甾醇總量為31.426 mg。

基金：湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院競(jìng)爭(zhēng)性計(jì)劃項(xiàng)目(2016jzxjh016)； 國(guó)家自然科學(xué)基金(31601806)；

關(guān)鍵詞：赭鱗蘑菇; 固體發(fā)酵; 菌質(zhì); 菌絲生長(zhǎng)速度; 麥角甾醇;