【作者】曾輝 曾志恒 舒黎 黎程翊 戴建清 李玉

【機(jī)構(gòu)】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食藥用菌教育部工程研究中心 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所特色食用菌繁育與栽培國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院

摘要：采用分光光度法建立幾丁質(zhì)和麥角固醇標(biāo)準(zhǔn)品的標(biāo)準(zhǔn)曲線,對(duì)雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)W192液體發(fā)酵菌絲的2種細(xì)胞組分(幾丁質(zhì)和麥角固醇)進(jìn)行測(cè)定,建立了雙孢蘑菇W192中幾丁質(zhì)和麥角固醇含量與菌絲量的標(biāo)準(zhǔn)曲線。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)曲線,對(duì)雙孢蘑菇W192麥粒栽培種的幾丁質(zhì)和麥角固醇含量以及相對(duì)菌絲量進(jìn)行了研究。結(jié)果表明:不同質(zhì)量濃度的幾丁質(zhì)和麥角固醇標(biāo)準(zhǔn)品分別與吸光度值之間具有良好的線性關(guān)系,決定系數(shù)R2分別達(dá)到0.9991和0.9996;W192菌絲體中的幾丁質(zhì)和麥角固醇質(zhì)量濃度分別與菌絲體質(zhì)量之間也具有較好的線性關(guān)系,決定系數(shù)R2均達(dá)到0.9991;雙孢蘑菇W192液體發(fā)酵純菌絲(7d菌齡)的幾丁質(zhì)和麥角固醇含量分別為121.93、6.145μg/mg;兩種方法測(cè)定的雙孢蘑菇W192麥粒栽培種(15d菌齡)的相對(duì)菌絲量分別為120.8mg/g(基于幾丁質(zhì)計(jì)算)和139.2mg/g(基于麥角固醇計(jì)算),并且2種方法均測(cè)出雙孢蘑菇麥粒栽培種麥麩中的菌絲量超過(guò)胚乳中菌絲量的20~40倍。 

基金：福建省公益類科研院校專項(xiàng)(2015R1020-2)； 漳州市科技重大專項(xiàng)(ZZ2017ZD06)； 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院引導(dǎo)性項(xiàng)目(AC2017-11)；

關(guān)鍵詞：幾丁質(zhì); 麥角固醇; 雙孢蘑菇; 栽培種; 菌絲量;