【作者】楊海芮 賈薇 張勁松 張赫男 楊焱 樊華 劉志東 張亞平 汪雯翰 孫文博
【機構】上海市農業(yè)科學院食用菌研究所 農業(yè)部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術研究中心國家食用菌加工技術研發(fā)分中心 上海市農業(yè)遺傳育種重點開放實驗 石河子大學生命科學學院 德國柏林大學和洪堡大學夏洛特醫(yī)學院實驗醫(yī)學臨床醫(yī)學和病理生物化學研究所 中國水產科學研究院東海水產研究所 山東省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所
摘要：采用固相微萃取-氣相色譜-質譜聯(lián)用分析樟芝(Taiwanofungus camphoratus)發(fā)酵液、液體發(fā)酵菌絲體和固體培養(yǎng)菌絲體中揮發(fā)性成分,其中共鑒定出30種香氣成分。發(fā)酵液中有14種香氣成分,相對含量為43.76%,以醇類為主;液體發(fā)酵菌絲體有19種香氣成分,相對含量為34.97%,以醇類和醛類為主;固體培養(yǎng)菌絲體中有15種香氣成分,相對含量為12.21%,以醛類為主。
基金：上海市自然科學基金(16ZR1431000)； 山東省博士基金(BS2013SW022)資助；
關鍵詞：樟芝; 固相微萃取; 氣質聯(lián)用;