【作者】曲德輝 唐傳紅 陳輝 張赫男 馮杰 顏夢(mèng)秋 張勁松 楊焱
【機(jī)構(gòu)】上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院
摘要：采用色度培養(yǎng)基（liquid medium supplemented with bromothymol blue and lactose,LBL）對(duì)10株桑黃菌株進(jìn)行脫色能力評(píng)價(jià)及可見(jiàn)光譜分析,探究了菌株LBL法脫色率與液體發(fā)酵菌絲體生物量、菌絲體黃酮含量及菌絲體醇提物清除自由基活性的相關(guān)性。結(jié)果表明:脫色率較低的菌株,在液體傳代發(fā)酵過(guò)程中生物量呈下降的趨勢(shì);脫色率與菌絲體生物量（第一代）、菌絲體黃酮含量、醇提物清除超氧陰離子IC50值、醇提物清除過(guò)氧化氫IC50值相關(guān)系數(shù)分別為0.44,0.73,-0.83和-0.55。數(shù)據(jù)說(shuō)明可以通過(guò)LBL法快速評(píng)價(jià)桑黃菌株活性并篩選出衰退菌株。
基金：國(guó)家十二五科技支撐課題(2012BAD36B05)資助；
關(guān)鍵詞：桑黃; 菌株退化; 溴麝香草酚藍(lán); 抗氧化