【作者】賈薇 白巖巖 馮杰 張勁松 賈新成
【機構(gòu)】上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術(shù)研究中心國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心 上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點開放實驗室 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院
摘要：以藥用真菌樟芝(Taiwanofungus camphoratus)發(fā)酵液中的主要香氣成分之一2-苯乙醇的含量為指標,利用單因素和正交試驗對發(fā)酵條件進行優(yōu)化,獲得了樟芝發(fā)酵產(chǎn)2-苯乙醇的最優(yōu)條件:培養(yǎng)基(g/L)為50葡萄糖,5酵母粉,1磷酸氫二鉀,0.5硫酸鎂,0.1 VB1,pH為5;裝液量為120 mL/250 mL三角瓶;接種量20%;轉(zhuǎn)速150r/min;26℃恒溫培養(yǎng)7d;在此條件下樟芝發(fā)酵液中的2-苯乙醇含量達到1.24g/L。
基金：上海市科技興農(nóng)重點攻關(guān)項目[滬農(nóng)科攻字(2012)第2-9號]資助；
關(guān)鍵詞：樟芝; 發(fā)酵; 2-苯乙醇; 條件優(yōu)化;