【作者】徐春榮；徐成生；王健；蔣德賞；
【機(jī)構(gòu)】桂林市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站；桂林市臨桂區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心；
【摘要】通過(guò)對(duì)雙孢蘑菇進(jìn)行低溫、低鹽、真空保鮮試驗(yàn),得出初步結(jié)果,雙孢蘑菇保鮮期的長(zhǎng)短,很大程度上取決于雙孢蘑菇的保鮮溫度和真空環(huán)境,在2~4℃的低溫環(huán)境下能夠?qū)?fù)膜真空袋裝的雙孢蘑菇保鮮期延長(zhǎng)到8~10 d。試驗(yàn)表明了低鹽、低溫、真空保鮮處理技術(shù)的優(yōu)越性和實(shí)用性。
【關(guān)鍵詞】雙孢蘑菇; 低溫保鮮;