【作者】朱麗娜 劉艷芳 張紅霞 周帥 張忠 李傳華 高新華 唐慶九

【機(jī)構(gòu)】上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院生態(tài)環(huán)境保護(hù)研究所

摘要：通過比較不同來(lái)源的蛹蟲草子實(shí)體的活性成分以探討蛹蟲草品質(zhì)的差異。對(duì)17個(gè)蛹蟲草菌株栽培得到的子實(shí)體及16個(gè)市售樣品中的多糖、核苷類成分、游離糖醇及小分子糖類的含量進(jìn)行分析測(cè)定,并比較其核苷類成分HPLC指紋圖譜。結(jié)果表明,因菌株不同蛹蟲草子實(shí)體的活性成分具有不同程度的差異,菌株對(duì)蟲草素含量的影響最大,其次是N6-(2-羥乙基)腺苷,因菌株不同蟲草素含量可相差14倍,N6-(2-羥乙基)腺苷的含量差異可達(dá)6倍以上。市售樣品中的核苷類成分分析結(jié)果也證明了在測(cè)定的幾種成分中,蟲草素是含量差異最大的活性成分。17個(gè)蛹蟲草菌株子實(shí)體的多糖含量為1.81%–4.92%,甘露醇含量為1.44%–4.47%,海藻糖含量為3.58%–25.43%。16個(gè)市售樣品的多糖含量為2.84%–5.55%,甘露醇含量為0.96%–3.93%,海藻糖含量為1.04%–19.91%。采用數(shù)據(jù)歸一化法進(jìn)行子實(shí)體品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)研究,結(jié)果表明菌株G7a、G10a、G15a綜合品質(zhì)較好,多數(shù)成分含量均大于平均值,是生產(chǎn)高品質(zhì)蛹蟲草的合適菌株。 

 

基金：上海市科技興農(nóng)項(xiàng)目[滬農(nóng)科創(chuàng)字(2018)第1-1號(hào)]~~；

 

關(guān)鍵詞：蛹蟲草; 多糖; 核苷; 甘露醇; 海藻糖;