【作者】于平 任倩 黃星星 王馨 易明花

【機構(gòu)】浙江工商大學食品與生物工程學院

摘要：探討重組巴斯德畢赤酵母發(fā)酵生產(chǎn)內(nèi)切幾丁質(zhì)酶的最適培養(yǎng)條件,以期獲得最佳的內(nèi)切幾丁質(zhì)酶活力。以內(nèi)切幾丁質(zhì)酶活力為指標,通過部分因子試驗設(shè)計以及響應面法優(yōu)化確定重組巴斯德畢赤酵母高產(chǎn)內(nèi)切幾丁質(zhì)酶的最適培養(yǎng)條件。部分因子試驗設(shè)計篩選的影響重組巴斯德畢赤酵母高產(chǎn)內(nèi)切幾丁質(zhì)酶的3個關(guān)鍵因子為甲醇、油酸和吐溫-80。響應面法優(yōu)化的上述3個關(guān)鍵因子的最佳濃度分別為0.71%、0.086%和0.31%。重組巴斯德畢赤酵母發(fā)酵生產(chǎn)內(nèi)切幾丁質(zhì)酶的最適培養(yǎng)條件為:酵母膏1%、酵母氮堿(YNB)1.34%、蛋白胨2%、甲醇0.71%、油酸0.086%、吐溫-80 0.31%、PTM1 0.8%、pH 6.0。在上述培養(yǎng)條件下,重組巴斯德畢赤酵母產(chǎn)內(nèi)切幾丁質(zhì)酶的活力高達30.92U/mL。與未優(yōu)化前相比,酶活力提高了1.44倍。研究結(jié)果為內(nèi)切幾丁質(zhì)酶的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和應用奠定了良好基礎(chǔ)。 

 

基金：國家自然科學基金(31171658)； 浙江省自然科學基金(M303087)； 浙江省科技廳項目(2006C23073)； 杭州市科技局項目(20061133B26)~~；

 

關(guān)鍵詞：內(nèi)切幾丁質(zhì)酶; 重組巴斯德畢赤酵母; 培養(yǎng)條件優(yōu)化; 部分因子試驗設(shè)計; 響應面法;