【作者】俞商婷；宋婷婷；金群力；馮偉林；余敏佳；蔡為明；

【機(jī)構(gòu)】浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所；

【摘要】利用燕麥作為基質(zhì)對(duì)桑樹桑黃菌絲進(jìn)行固體發(fā)酵,測(cè)定固體發(fā)酵菌質(zhì)中的多酚含量及其抗氧化活性,研究分析固體發(fā)酵培養(yǎng)時(shí)間、通氣培養(yǎng)條件與多酚含量及其抗氧化能力的關(guān)系。試驗(yàn)結(jié)果:固體發(fā)酵不同培養(yǎng)時(shí)間和滿瓶后不同通氣培養(yǎng)條件對(duì)菌質(zhì)中的多酚含量及其抗氧化活性的影響顯著,桑黃固體發(fā)酵最佳條件為滿瓶后開蓋繼續(xù)培養(yǎng)7~14 d。 

【關(guān)鍵詞】桑黃; 營(yíng)養(yǎng)成分; 抗氧化; 栽培;