張祥力; 凌魁
四川重慶罐頭食品總廠 ; 河南省財經(jīng)學院

【中文摘要】 <正> 我國蘑菇的栽培面積較大,近年來由于產(chǎn)品質量有所下降,特別是1989年當美國宣稱中國蘑菇罐頭含有"葡萄球菌腸毒素"后,更嚴重地影響了我國蘑菇罐頭的聲譽,因此,提高蘑菇罐頭質量勢在必行.要提高罐頭蘑菇質量,首先得有優(yōu)良菌種,而"氣生型"蘑菇在色澤、形狀、肉質緊密度和加工損耗等方面都優(yōu)于目前使用的"匍匐型",所以輕工業(yè)部、貿易部和商檢局規(guī)定,生產(chǎn)出口罐頭原料必須采用"氣生型"蘑菇菌種,以提高我國蘑菇罐頭在國際市場上的競爭能力.1990年

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1991年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1991-06-000