【作者】吳敬梅；李燕平；瞿亮；王星麗；孫培龍；張安強(qiáng)；

【機(jī)構(gòu)】浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)系；杭州百山祖生物科技有限公司；

【摘要】目的:用高效液相色譜法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)測(cè)定冬蟲夏草菌絲體中甘露醇的含量,并檢驗(yàn)冬蟲夏草菌絲體中存在的果糖是否會(huì)對(duì)比色法測(cè)定甘露醇含量產(chǎn)生影響。方法:冬蟲夏草菌絲體樣品中的甘露醇采用超聲輔助提取,用HPLC法測(cè)定提取液中甘露醇、果糖的含量。結(jié)果:高效液相色譜法測(cè)得甘露醇含量為4.41%,平均回收率為102.41%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(Relative Standard Deviation,RSD)為2.521%。實(shí)驗(yàn)HPLC條件下,相同濃度的甘露醇和果糖的出峰面積大致相同。而冬蟲夏草水提液中的果糖,相對(duì)于甘露醇,峰面積極其微小,其含量不到甘露醇含量的3%。結(jié)論:HPLC法特異性強(qiáng),所受干擾少,適合對(duì)組成復(fù)雜體系中甘露醇含量的測(cè)定。HPLC法測(cè)定蟲草菌絲體中果糖含量結(jié)果表明,果糖對(duì)甘露醇比色法測(cè)定的干擾極其微小。 

【關(guān)鍵詞】高效液相色譜法; 冬蟲夏草; 甘露醇; 測(cè)定;