作者：呂國(guó)英 潘慧娟 吳永志 范雷法
機(jī)構(gòu)：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所
摘要：分別測(cè)定了蛹蟲(chóng)草無(wú)性型菌絲體不同溶劑提取液在不同抗氧化模型中的抗氧化作用。結(jié)果表明,各種提取液對(duì)二苯基苦味?；诫伦杂苫?·DPPH)和羥自由基(·OH)均有顯著的清除作用:在50mg/mL時(shí),去離子水、70%乙醇和70%丙酮提取物對(duì)DPPH自由基的清除率分別為89.2%、83.6%和75.9%;70%乙醇提取物在30mg/mL時(shí)對(duì)·OH自由基的清除率達(dá)到100%;在50mg/mL時(shí)70%丙酮和去離子水提取物的·OH自由基清除率分別為95.6%和89.6%。在一定濃度下,各提取液對(duì)鄰苯三酚自氧化也均有抑制作用;不同溶劑提取物的還原能力強(qiáng)弱為:70%乙醇>去離子水>70%丙酮。各種提取物的抗氧化組分不同,提取物濃度與抗氧化性成正相關(guān)。
關(guān)鍵詞：二苯基苦味?；诫? 羥自由基; 鄰苯三酚自氧化; 還原能力;