【作者】楊開(kāi) 胡君榮 何榮軍 張安強(qiáng) 吳學(xué)謙 孫培龍
【機(jī)構(gòu)】浙江工業(yè)大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院  浙江貝因美科工貿(mào)股份有限公司  浙江益圣菌物發(fā)展有限公司
【摘要】以酵母功能性β-1,3/1,6-葡聚糖為對(duì)照品,利用苯胺藍(lán)和β-1,3/1,6-葡聚糖特異結(jié)合熒光特性,研究了葡聚糖熒光法測(cè)定時(shí)的各影響因素,建立了熒光法測(cè)定食藥用菌功能性β-葡聚糖的方法。pH9.6緩沖液,80℃條件下避光反應(yīng)15min,室溫30min冷卻后,398nm激發(fā)波長(zhǎng),508nm發(fā)射波長(zhǎng),20℃下進(jìn)行熒光測(cè)定。在測(cè)定濃度2-20μg/mL范圍內(nèi),熒光強(qiáng)度與濃度具有良好的線性關(guān)系(R2=0.9977),其中檢出限為45μg/L,測(cè)定精密度和加樣回收率良好,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)分別為1.86%和3.40%,并與酶法進(jìn)行了比對(duì)驗(yàn)證,一致性良好,且熒光法更為節(jié)約時(shí)間和成本,并對(duì)灰樹(shù)花菌、巴氏蘑菇、香菇和鮑氏針層孔菌四種食藥用菌β-葡聚糖提取樣品進(jìn)行了葡聚糖純度和提取率測(cè)定。
【關(guān)鍵詞】酵母; β-1,3/1,6-葡聚糖; 苯胺藍(lán); 酶法驗(yàn)證;
【基金】浙江省重大專項(xiàng)重點(diǎn)項(xiàng)目(No.2006C12048)；