施玉良
江蘇省食用菌種中心

【中文摘要】 <正> 經(jīng)常有不少菇農(nóng)來信詢問平菇栽培中遇到的問題,現(xiàn)借貴刊對(duì)幾個(gè)疑難問題解答如下:大面積污染發(fā)生因素如何分析?平菇大面積雜菌污染,究竟是什么原因造成?具體情況還得具體分析。栽培中出現(xiàn)的污染,主要有四個(gè)因素。①菌種問題。由于菌種廠挑雜不嚴(yán),誤出售了部分帶雜菌的菌種而引起污染,其表現(xiàn)特征是:栽培3天后,在播種的表層出現(xiàn)霉斑,不同的雜菌有不同的顏色特征。出現(xiàn)這一情況后,菌種不易封面,菌絲不往下扎而造成報(bào)廢。菌種的另一個(gè)問題是菌齡太老或太嫩,引起菌種萌發(fā)力低,生長(zhǎng)速度慢,一些競(jìng)爭(zhēng)性的雜菌超過其生長(zhǎng)速度而造成污染,其表現(xiàn)特征是:平菇菌絲萌發(fā)速度要延緩2天,菌絲也可封面,但往下生長(zhǎng)困難,以后雜菌逐漸占優(yōu)勢(shì)。也有平菇品種本身抗雜力弱,其表現(xiàn)特點(diǎn):菌絲生長(zhǎng)慢,適應(yīng)性差,在溫、濕度適應(yīng)雜菌生長(zhǎng)的條件下,培養(yǎng)料往往被雜菌所污染。②栽培原材料。特別是所用的棉子殼原料如果已霉變,又未經(jīng)過曝曬消毒,播種后易發(fā)生大面積污染,其表現(xiàn)特點(diǎn)是:菌種同樣可以封面,就是往下扎困難,下層雜菌占優(yōu)勢(shì),最后全部報(bào)廢。③氣候

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1991年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1991-03-002