練明忠; 康亞男; 蔡義進(jìn)
廣東省微生物研究所; 廣東省微生物研究所; 廣東省微生物研究所 廣州 ; 廣州 ; 廣州

【中文摘要】 <正> 柱狀田頭菇Agrocybe cylindracea(DC.:Fr.)Maire.味道鮮美,柄嫩質(zhì)脆,清香可口,干菇還有奶油香味。其獨(dú)特的風(fēng)味引起了國(guó)內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注,ElliottNoel 等人于1987年已建立了田頭菇的基因文庫(kù)。近幾年國(guó)內(nèi)對(duì)其研究也得到重視。我們對(duì)其在液體培養(yǎng)基的生長(zhǎng)及甘蔗渣栽培進(jìn)行了探討。現(xiàn)報(bào)道如下:一、材料和方法(一)供試材料菌種54號(hào),由廣西科學(xué)院提供。斜面和平板培養(yǎng)基為PDA;木屑試管培養(yǎng)基為40～60目過(guò)篩木屑為主,添加少量麩皮、糖、磷酸二氫鉀和一些微量元素,混勻后分裝20×200毫米試管;搖瓶培養(yǎng)基以麥粉為主,加少量糖、酵母粉和一些微量元素。(二)菌液培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)木屑母種培養(yǎng)20～25天,以每支試管接5瓶的量轉(zhuǎn)入搖瓶(500毫升三角瓶裝量100毫升),搖床轉(zhuǎn)速控制在95～100轉(zhuǎn)/分,振幅8厘米,培養(yǎng)溫度25±1℃,培養(yǎng)3～5天。其培養(yǎng)菌液終點(diǎn)具有特別的奶香味,pH 值在3.5～4.5之間,菌絲不形成完整菌球,呈濃密茸毛狀;菌液為稀糊狀,肉湯培養(yǎng)無(wú)細(xì)菌,鏡檢無(wú)雜菌,有鎖狀聯(lián)合。

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1991年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1991-03-012