【作者】夏敏 王麗

【機(jī)構(gòu)】南陽(yáng)師范學(xué)院生物系 南陽(yáng)師范學(xué)院生物系 河南南陽(yáng)473061

【摘要】采用國(guó)際通用的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法,對(duì)2種作物節(jié)木代料和純木屑代料(CK)香菇子實(shí)體蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了比較研究。結(jié)果表明,2種作物節(jié)木代料香菇子實(shí)體蛋白質(zhì)的NI指標(biāo)低于純木屑代料香菇,而CS、AAS、EAAI、BV、SRCAA等指標(biāo)均高于純木屑代料香菇。結(jié)論:作物節(jié)木代料香菇子實(shí)體和純木屑代料香菇子實(shí)體蛋白質(zhì)均具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,且二者之間無(wú)顯著差異。 

【基金】河南省教育廳2001年度世界銀行貸款資助項(xiàng)目；

【關(guān)鍵詞】香菇子實(shí)體; 棉桿粉; 玉米秸稈粉; 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià);