【作者】單麗君 鄭曉冬 葉興乾 詹喜

【機(jī)構(gòu)】浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院 杭州310029

【摘要】本試驗(yàn)對(duì)14個(gè)菌株以柑橘皮為主要原料固體發(fā)酵生產(chǎn)復(fù)合酶的生產(chǎn)性能進(jìn)行了比較, 發(fā)現(xiàn)宇佐美曲霉Aspergillus usaanii具有較好的復(fù)合酶產(chǎn)率,為進(jìn)一步提高該菌株的產(chǎn)酶能力, 我們利用γ-射線輻射對(duì)其進(jìn)行了誘變育種,選育得到一株纖維素酶活提高26%、酸性蛋白酶提高28%、木聚糖酶提高24.5%的突變菌株AU—C33。采用正交試驗(yàn)方法對(duì)該菌株的基礎(chǔ)培養(yǎng)基進(jìn)行了優(yōu)化,結(jié)果表明豆粕和尿素含量對(duì)各酶活具有極顯著影響。以柑橘粉計(jì),當(dāng)添加23% 豆粕、8%麩皮、3%尿素,水分含量在60%,28℃培養(yǎng)60h后,CMCase、FPA、β-葡萄糖苷酶、酸性蛋白酶和木聚糖酶分別達(dá)到了20.8U/g、7.25U/g、74.7U/g、7248.4U/g和3222.6U/g。 

【關(guān)鍵詞】宇佐美曲霉; γ-射線誘變; 突變菌株;