【作者】劉曉蘭 杜連祥 路福平 凌洪博

【機(jī)構(gòu)】天津科技大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 天津300222齊齊哈爾大學(xué)齊齊哈爾161006天津300222

【摘要】研究了根霉12號固體發(fā)酵產(chǎn)生纖溶酶的工藝條件。采用單因素試驗(yàn)、均勻設(shè)計(jì)方法對固體發(fā)酵培養(yǎng)基的碳源、氮源、碳氮比、初始pH、加水量、無機(jī)鹽加量進(jìn)行了優(yōu)化;采用正交試驗(yàn)對發(fā)酵時(shí)間、接種量進(jìn)行了研究。結(jié)果表明,實(shí)驗(yàn)范圍內(nèi)根霉12固體發(fā)酵產(chǎn)纖溶酶的適宜培養(yǎng)基組成為:麩皮∶豆粕=1∶2,初始pH5.0,加水量0.75ml/g物料, MnSO4H2O和 (NH4)2SO4加量分別為0.25%和 1.42%(對物料)。適宜培養(yǎng)條件為接種量107個(gè)孢子/g物料,培養(yǎng)時(shí)間72h。優(yōu)化條件下的纖溶酶產(chǎn)量平均達(dá)791.81u/g物料。   

【基金】天津市自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目(023803411)； 黑龍江省自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目(D0228)；

【關(guān)鍵詞】蛋白酶; 培養(yǎng)參數(shù)優(yōu)化; 均勻設(shè)計(jì); 豆粕;