【作者】劉春秀 何秀萍 郭雪娜 傅秀輝 張博潤(rùn)

【機(jī)構(gòu)】中國(guó)科學(xué)院微生物研究所中國(guó)科學(xué)院微生物研究所 北京100080

【摘要】通過(guò)初篩、單倍體分離、誘變、原生質(zhì)體融合及雜交等育種技術(shù)選育出一株具有高生物量、耐高糖、強(qiáng)絮凝性能的優(yōu)良釀酒酵母(面包酵母)三倍體菌株ZLFH-121,其生物量分別為原始親株BL68、BL92、L77的1.22、1.33與1.83倍;絮凝性能明顯優(yōu)于原始親株BL68、BL92。并對(duì)其培養(yǎng)條件進(jìn)行了優(yōu)化研究,結(jié)果表明三倍體菌株ZLFH-121能夠很好地利用糖蜜培養(yǎng)基,并表現(xiàn)出良好的絮凝能力。在優(yōu)化的培養(yǎng)條件下,生物量提高至93.82g/L(濕重),為初始培養(yǎng)條件下的1.30倍。經(jīng)遺傳穩(wěn)定性分析,證明三倍體菌株ZLFH–121遺傳穩(wěn)定,是一株具有潛在應(yīng)用價(jià)值的優(yōu)良釀酒酵母(面包酵母)菌株。   

【基金】中國(guó)科學(xué)院知識(shí)創(chuàng)新課題(C0306)；

【關(guān)鍵詞】酵母菌; 融合; 群體雜交; 生物量; 耐高糖; 絮凝;