【作者】鐘衛(wèi)鴻 岑沛霖 陳瑤 何寧 俞昊瓊

【機(jī)構(gòu)】浙江工業(yè)大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院；浙江大學(xué)生物工程研究所；浙江工業(yè)大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院；

【摘要】以多孔聚氨酯泡沫(PUF)固定化黑曲霉P-6021可以實現(xiàn)菌絲體的搖瓶重復(fù)間歇發(fā)酵產(chǎn)酶,重復(fù)5個批次,菌體數(shù)目增多,產(chǎn)酶量上升,發(fā)酵液酶活達(dá)到664u/ml。以PUF固定化黑曲霉P-6021進(jìn)行了同時產(chǎn)果膠酶和澄清蘋果汁試驗,以渾濁蘋果汁基質(zhì)發(fā)酵12h后, 產(chǎn)酶量可達(dá)到643u/ml,蘋果汁基本澄清,透光率提高,粘度降低。表明固定化黑曲霉可以同時產(chǎn)果膠酶和澄清蘋果汁,實現(xiàn)產(chǎn)酶與澄清過程的耦合。 

【基金】國家自然科學(xué)基金資助項目；

【關(guān)鍵詞】黑曲霉; 固定化; 果汁; 果膠酶; 澄清;