【作者】李明春 李登文 胡國武 侯文強 邢來君
【機構】南開大學微生物學系；
【摘要】經(jīng)過對酵母菌的金屬抗性試驗和培養(yǎng)條件試驗，確定了高產(chǎn)類金屬硫蛋白的釀酒酵母菌株Cu-21（Saccharomyces cerevisiae Cu-21）及其最佳培養(yǎng)條件。對該菌株的菌體蛋白進行SephadexG-100、DEAE-52結(jié)合的兩次柱分離純化，獲得了類金屬硫蛋白的三個亞型，蛋白性質(zhì)鑒定結(jié)果表明含三個亞型、分子量小、富含半胱氨酸和金屬元素，具有典型的巰基吸收特性。
【關鍵詞】類金屬硫蛋白; 分離純化; 釀酒酵母;