【作者】楊依軍；李多川；嚴(yán)琨；彭友良；沈崇堯；

【機(jī)構(gòu)】天津市植物保護(hù)研究所!天津 300112；山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植保系!山東泰安 271018；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)植物科技學(xué)院!北京 100094；

【摘要】嗜熱真菌ThermomyceslanuginosusA236在液體培養(yǎng)基中50℃下靜止培養(yǎng)14天，粗提酶液經(jīng)硫酸銨分級(jí)沉淀、DEAE-Toyopearl離子交換層析、Butyl－Toyopearl疏水層析、SephacrylS100凝膠過濾和FPLCMonoQ離子交換層析，得到了凝膠電泳均質(zhì)的葡萄糖淀粉酶。酶促反應(yīng)產(chǎn)物經(jīng)TLC分析為葡萄糖，證明純化的酶為葡萄糖淀粉酶（EC3．2．1．3）。SDS－PAGE測(cè)定其分子量為72，000，不具亞基，PI為4．0，富含Val和Leu。酶反應(yīng)最適溫度和pH分別為70℃和5．0。在pH5．0條件下，酶在60℃保溫1h，仍具有原酶活性。酶活性在70℃和80℃的半衰期分別為20min和6min。Ca2+對(duì)酶有激活作用，F(xiàn)e3+、Al3+、Hg2+等金屬離子對(duì)酶活力有一定的抑制作用。純酶碳水化合物含量為12．4％。純酶可水解可溶性淀粉、直鏈淀粉、支鏈淀粉、糊精、糖原、麥芽三糖和麥芽糖，其中可溶性淀粉為最適底物。   

【關(guān)鍵詞】嗜熱真菌；Thermomyceslanuginosus；葡萄糖淀粉酶；

【基金】國(guó)家教委高校博士點(diǎn)基金；

【分類號(hào)】Q949；