【作者】 陳芬； 趙曉燕； 邢增濤； 雷萍； 倪苗娟；
【Author】 CHEN Fen;ZHAO Xiaoyan;XING Zengtao;LEI Ping;NI Miaojuan;Shanghai Ocean University;Institute of Agro-food Standards and Testing Technology,Shanghai Academy of Agricultural Sciences;
【機(jī)構(gòu)】 上海海洋大學(xué)； 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所；
【摘要】 比較了4個(gè)姬松茸(Agaricus blazei)品種在子實(shí)體形態(tài)、生物學(xué)效率、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量和鎘含量等方面的差異,姬-3號(hào)和姬-4號(hào)子實(shí)體中不含半胱氨酸和甲硫氨酸,且鎘含量相對(duì)較低;姬-3號(hào)子實(shí)體商品性狀好,生物學(xué)效率高,營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)如鈣、鎂、粗脂肪、粗纖維和氨基酸含量也相對(duì)較高;姬-4號(hào)品種中Fe和多糖的含量相對(duì)較高,對(duì)鎘的富集能力最弱。綜合比較結(jié)果,可以選姬-3號(hào)品種作為規(guī)模化栽培的姬松茸菌種。 更多還原
【關(guān)鍵詞】 姬松茸； 營(yíng)養(yǎng)成分； 鎘含量； 生物學(xué)效率；