【作者】 才曉玲； 劉洋； 何偉； 安福全； 曹琦；
【機(jī)構(gòu)】 滇西科技師范學(xué)院； 山東濟(jì)寧技師學(xué)院； 云南臨滄市民族中學(xué)；
【摘要】 竹蓀是世界上名貴的食藥用菌之一。竹蓀含有豐富的氨基酸、維生素及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分,竹蓀中還含有多糖類物質(zhì),具有抗癌、抗炎、抗氧化等多種生物活性。對(duì)竹蓀的營(yíng)養(yǎng)成分、竹蓀多糖生物活性方面研究進(jìn)行了概述,旨在為加快竹蓀的進(jìn)一步開發(fā)利用提供一定的參考。 更多還原
【關(guān)鍵詞】 竹蓀； 營(yíng)養(yǎng)成分； 生物活性；
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