【作者】 羅春燕； 

 

【Author】 LUO Chun-yan;Edible Fungus Research, Institute of Wild Plant Resources in Qing-Tibet Plateau, Qinghai Academy of Agriculture and Forestry Sciences;

 

【機(jī)構(gòu)】 青海省農(nóng)林科學(xué)院青藏高原野生植物資源研究所食用菌研究室； 

 

【摘要】 經(jīng)測(cè)定,柴達(dá)木大肥菇子實(shí)體含粗蛋白24.0%、粗脂肪2.10%、粗纖維17.32%、碳水化合物34.91%、灰分13.65%;必需氨基酸(5.215 g/100g)占氨基酸總量(15.88 g/100g)的35.84%;含維生素B20.107 mg/100g、維生素B3(煙酸)8.168 mg/100g;l kg子實(shí)體含鉀118 mg、磷38.5 mg、硫272.6 mg、鈣624.9 mg、銅11.07 mg、鐵163.4 mg、鎂608.6 mg、錳5.77 mg和鈉223.5 mg。 更多還原

 

【關(guān)鍵詞】 食用菌； 柴達(dá)木大肥菇； 子實(shí)體； 營(yíng)養(yǎng)成分； 

【文內(nèi)圖片】

【基金】 青海大學(xué)中青年科研基金項(xiàng)目(2012-QNY-4)