【作者】 李亞鵬； 陳明杰； 鮑大鵬； 汪虹； 趙妍；
【Author】 LI Yapeng;CHEN Mingjie;BAO Dapeng;WANG Hong;ZHAO Yan;Institute of Edible Fungi,Shanghai Academy of Agricultural Sciences,Key Laboratory of Edible Fungi Resources and Utilization(South),Ministry of Agriculture,P.R.China,National Engineering Research Center of Edible Fungi,National R&D Center for Edible Fungi Processing,Key Laboratory of Agricultural Genetics and Breeding of Shanghai;College of Food Science,Shanghai Ocean University;
【機(jī)構(gòu)】 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所,農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心,國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心,上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室； 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院；
【摘要】 海藻糖是一種可溶性的非還原性雙糖,對(duì)真菌具有滲透調(diào)節(jié)的保護(hù)作用。溫度是生物體正常生長(zhǎng)發(fā)育的一個(gè)重要影響因素,當(dāng)真菌受到低溫對(duì)細(xì)胞的損傷時(shí),會(huì)通過滲透調(diào)節(jié)作用來抵御低溫逆境。本文綜述了海藻糖的結(jié)構(gòu)與特性、代謝調(diào)控以及在低溫逆境下對(duì)真菌的作用。
【關(guān)鍵詞】 低溫； 真菌； 海藻糖； 代謝途徑； 抗逆性；
【基金】 上海市科技興農(nóng)重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目[編號(hào):滬農(nóng)科攻字(2011)第1-2號(hào)];上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院青年科技基金[編號(hào):農(nóng)青年科技2012(12)]的部分研究?jī)?nèi)容
【Author】 LI Yapeng;CHEN Mingjie;BAO Dapeng;WANG Hong;ZHAO Yan;Institute of Edible Fungi,Shanghai Academy of Agricultural Sciences,Key Laboratory of Edible Fungi Resources and Utilization(South),Ministry of Agriculture,P.R.China,National Engineering Research Center of Edible Fungi,National R&D Center for Edible Fungi Processing,Key Laboratory of Agricultural Genetics and Breeding of Shanghai;College of Food Science,Shanghai Ocean University;
【機(jī)構(gòu)】 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所,農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心,國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心,上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室； 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院；
【摘要】 海藻糖是一種可溶性的非還原性雙糖,對(duì)真菌具有滲透調(diào)節(jié)的保護(hù)作用。溫度是生物體正常生長(zhǎng)發(fā)育的一個(gè)重要影響因素,當(dāng)真菌受到低溫對(duì)細(xì)胞的損傷時(shí),會(huì)通過滲透調(diào)節(jié)作用來抵御低溫逆境。本文綜述了海藻糖的結(jié)構(gòu)與特性、代謝調(diào)控以及在低溫逆境下對(duì)真菌的作用。
【關(guān)鍵詞】 低溫； 真菌； 海藻糖； 代謝途徑； 抗逆性；
【基金】 上海市科技興農(nóng)重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目[編號(hào):滬農(nóng)科攻字(2011)第1-2號(hào)];上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院青年科技基金[編號(hào):農(nóng)青年科技2012(12)]的部分研究?jī)?nèi)容