【作者】 何偉峰； 何杰民； 陳萍； 金暉； 張擁軍； 朱麗云； 李佳； 

 

　　【機構】 中國計量學院生命科學學院； 

 

　　【摘要】 探討提取方法對黑木耳多糖得率的影響,對其提取工藝進行優(yōu)化,并分析Seveg法脫除蛋白質(zhì)的效果。通過實驗優(yōu)選纖維素酶為最佳提取方法,其工藝條件為,按1∶50料液比,在pH 4.5,0.05 mol/L檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液中加入2%的纖維素酶(加酶量/木耳干重),50℃反應90 min后用NaOH調(diào)節(jié)中性,迅速升溫至85℃反應2 h,在此條件下黑木耳多糖得率達10.06%。采用Seveg法脫除蛋白質(zhì),最佳條件為,按溶液體積的1/5加入Seveg試劑(氯仿∶正丁醇=4∶1),萃取5次。更多還原

 

　　【關鍵詞】 黑木耳； 多糖； 纖維素酶； 提取工藝； 

 

　　【基金】 浙江省科技創(chuàng)新團隊項目(2010R50028);浙江省大學生科研創(chuàng)新團隊資助項目(2012R409048)

 

　　【分類號】TQ914