黃世國(guó); 鄧灶秀
湖南郴州市一中 ; 湖南郴州市一中

【中文摘要】 <正> 在培養(yǎng)食用菌的過(guò)程中,常因發(fā)生綠霉而導(dǎo)致失敗。一般種菇者都知道,發(fā)生綠霉的主要原因是高溫高濕所致。為了防止綠霉發(fā)生,我們通過(guò)分析研究,找到了食鹽中的鈉離子有吸水作用,石膏粉有綜合降溫的作用。于是在培養(yǎng)料中加入了食鹽和石膏粉。經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn),得出了較好的配比:將1.5%的食鹽和1%的石膏粉溶于水后拌入料中。這樣不但能防止綠霉的產(chǎn)生,而且長(zhǎng)出的鮮菇肉質(zhì)脆嫩,色澤光潤(rùn),吃味可口。

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1989年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1989-06-012