【作者】 阮曉東； 阮周禧； 阮夢(mèng)玲； 阮時(shí)珍； 黃巧珍； 陳強(qiáng)； 劉正德； 陳家意； 賴偉紅；
【機(jī)構(gòu)】 福建農(nóng)林大學(xué)金山學(xué)院食品科學(xué)系； 福建省寧德市華林微生物研究所； 江西省贛州市創(chuàng)新生物科技研究院；
【摘要】 <正>蟹味菇(Hypsizygus marmoreus)又名真姬菇、玉蕈、斑玉蕈。目前栽培的蟹味菇有淺灰色和純白色兩個(gè)品系,白色品系又稱"白玉菇"、"玉龍菇"。蟹味菇形狀美觀,質(zhì)地脆嫩,味道鮮美獨(dú)特,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。蟹味菇的生產(chǎn)周期為110～120d,其中菌絲生長(zhǎng)和后熟期為85～95d,出菇期為20～25d,現(xiàn)將其袋料栽培技術(shù)介紹如下。
【關(guān)鍵詞】 蟹味菇； 栽培工藝； 袋料； 搔菌； 催蕾； 出菇管理；
【分類號(hào)】S646