【機(jī)構(gòu)】 中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)；

【摘要】 <正>香菇選購(gòu)時(shí)應(yīng)從以下幾方面加以鑒別:香菇品質(zhì)總的要求是,體圓齊正,菌傘肥厚,蓋面平滑,質(zhì)干不碎。手捏菌柄有堅(jiān)硬感,放開后菌傘隨即膨松如故。色澤黃褐,菌傘下面的褶裥要緊密細(xì)白,菌柄要短而粗壯,遠(yuǎn)聞?dòng)邢銡?無(wú)焦片,雨淋片,霉蛀和碎屑等。按香菇品種不同,質(zhì)量要求也有差異?；ü?菇傘面有似菊花一樣的白色裂紋的為花菇。

【關(guān)鍵詞】 香菇； 質(zhì)量要求； 花菇； 菌柄； 雨淋； 色澤； 鑒別； 品質(zhì)； 香氣； 平滑；

【分類號(hào)】TS976.3