【作者】 張孔金； 黎志銀； 謝寶貴； 黃志龍；

【機(jī)構(gòu)】 福建省食用菌技術(shù)推廣總站； 福建農(nóng)林大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院；

【摘要】 通過(guò)在培養(yǎng)基中添加不同濃度的重金屬鉛、鎘、汞和砷,研究秀珍菇對(duì)這4種重金屬的吸收富集規(guī)律。結(jié)果表明,秀珍菇對(duì)這4種重金屬都有一定的吸收富集作用,回歸方程分別為:鉛y=9.4489/(1+EXP(0.276054-0.023566x)),鎘y=8.7337/(1+EXP(2.4744-0.799358x)),汞y=19.9212/(1+EXP(2.8405-2.2885 x)),砷y=1.9672/(1+EXP(2.6924-0.488358x))。根據(jù)《無(wú)公害食品食用菌》和《綠色食品食用菌》對(duì)秀珍菇子實(shí)體重金屬含量的限量標(biāo)準(zhǔn),提出秀珍菇培養(yǎng)基中的重金屬含量:符合無(wú)公害食品要求時(shí),培養(yǎng)基中砷≤5.582 mg/kg,鉛、鎘和汞不得檢出;符合綠色食品要求時(shí),培養(yǎng)基中砷≤3.309 mg/kg,鎘≤0.536 mg/kg,鉛和汞不得檢出。

【關(guān)鍵詞】 秀珍菇； 培養(yǎng)基； 重金屬； 富集； 限量要求；

【分類(lèi)號(hào)】S646