黃蘭妹
福建省三明市真菌研究所

【中文摘要】 <正> 鮑魚菇是適于高溫栽培的食用菌,它常與側(cè)耳屬中的美味側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、鳳尾菇和蓋囊側(cè)耳等名稱混用,真正的鮑魚菇學(xué)名是Pleurotus abalonus Han et al(1974)。鮑魚菇菌肉肥厚,煮而不爛,味道鮮美,清脆可口,且較耐貯藏,適于罐頭加工。

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1989年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1989-01-004