【作者】 阮時(shí)珍； 阮曉東； 李月桂； 阮周希； 黃巧珍； 陳強(qiáng)；

【機(jī)構(gòu)】 廈門(mén)市食用菌研發(fā)中心； 福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)系； 福建省寧德市華林微生物技術(shù)研究所； 江西省贛州市創(chuàng)新生物科技研究院；

【摘要】 <正>食用菌液體深層發(fā)酵技術(shù)屬于系統(tǒng)生物工程技術(shù),將微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn),始于19世紀(jì)末20世紀(jì)初,而逐步應(yīng)用于食用菌領(lǐng)域,則源于1948年美國(guó)H.Humfeld等科學(xué)家對(duì)蘑菇深層發(fā)酵技術(shù)的成功探索。在我國(guó),最早于1960年由上海植物生理研究所陳美聿等進(jìn)行香菇深層發(fā)酵研究。上世紀(jì)……

【關(guān)鍵詞】 發(fā)酵罐； 菌種； 工藝； 制作；

【分類(lèi)號(hào)】S646