【作者】 趙書(shū)光； 張翠娥； 賈金川； 范育明； 張亞麗；

【機(jī)構(gòu)】 江蘇省灌南縣蔬菜辦公室；

【摘要】 <正>雙孢蘑菇是世界上商業(yè)化栽培規(guī)模最大、普及地區(qū)最廣、生產(chǎn)量最多的菇類(lèi),其肉質(zhì)肥嫩,味道鮮美,深受廣大消費(fèi)者青睞。近年來(lái),國(guó)內(nèi)雙孢蘑菇工廠化周年生產(chǎn)企業(yè)、季節(jié)性規(guī)模示范基地不斷涌現(xiàn),產(chǎn)量、品質(zhì)不斷提高。但從市場(chǎng)調(diào)研中發(fā)現(xiàn),由于企業(yè)、基地甚少進(jìn)行無(wú)公害栽培或作相關(guān)研究,導(dǎo)致雙孢蘑菇產(chǎn)量及品質(zhì)不穩(wěn)定,脫銷(xiāo)、滯 ……

【關(guān)鍵詞】 雙孢蘑菇； 二次發(fā)酵； 無(wú)公害； 高效栽培；

【分類(lèi)號(hào)】S646.1