【作者】 施渺筱； 李祝； 邵靜敏； 楊坤耀； 龍菊；

【機(jī)構(gòu)】 安順學(xué)院化學(xué)與生物農(nóng)學(xué)系； 貴州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院真菌資源研究所；

【摘要】 以傘塔菌和雞樅菌子實(shí)體為材料,分別測定、分析了傘塔菌和雞樅菌菌蓋和菌柄干粉的營養(yǎng)成分。結(jié)果表明:灰分和粗纖維含量在傘塔菌子實(shí)體的菌蓋和菌柄中都高于雞樅菌,而總糖、還原糖、粗脂肪、粗蛋白、7種元素(鉀、鈉、鋅、銅、鐵、鎂、錳)則低于雞樅菌,尤其粗蛋白、鐵、鎂、鋅在雞樅菌菌蓋中的含量分別為傘塔菌菌蓋中的2倍、3.3倍、2倍和1.7倍。兩種菌的重金屬含量均符合國家食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中限量范圍。

【關(guān)鍵詞】 傘塔菌； 野生雞樅菌； 成分測定； 重金屬；
 
【基金】 貴州省教育廳自然科學(xué)研究項(xiàng)目:黔教科2009(0075)號(hào)

【分類號(hào)】TS219