【作者】 王伯徹；

【機構】 臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所；

【摘要】 基于臺灣地區(qū)菇類發(fā)展的歷史和現狀,指明臺灣菇類產業(yè)發(fā)展的方針依據三項準則:以鮮銷為主,加工為輔;促進高質量、安全、衛(wèi)生鮮菇的生產與銷售;推行菇類機械化生產。從新品種與新技術的創(chuàng)新研發(fā),發(fā)展食藥用菇菌類優(yōu)良的子實體栽培與液體發(fā)酵培養(yǎng)技術,導入認證制度,市場區(qū)隔,新成分、新效用、新產品的創(chuàng)新研發(fā)5個方面,介紹臺灣地區(qū)菇類產業(yè)的經營策略與市場開發(fā)方向。

【關鍵詞】 臺灣； 生技； 菇類； 發(fā)展； 經營； 認證制度；

【分類號】F326.13