張桂祥
上海市食品工業(yè)研究所

【中文摘要】 <正> 引言菇類是人類最早的天然食物組成之一。中國(guó)文獻(xiàn)記載早在公元前900年的周朝就有菇類的描述。但是,關(guān)于菇類的起源和早期發(fā)展,以及它的生育、栽培知識(shí)是非常缺乏的。在唐朝(618～907)唐英宗陳述:把蒸過(guò)的麩皮米糠放在段木上,并用草復(fù)

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1979年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1979-01-020