1-2周由咖啡渣培育出的蘑菇就可采摘

　　種植簡(jiǎn)單，每天噴水即可
　　昨天下午，記者在李小姐位于延安東路的辦公室里看到了她種的蘑菇。只見(jiàn)大約五六朵鑲著“金邊”的白蘑菇從一個(gè)長(zhǎng)方形的紙盒里伸展出來(lái)，煞是可愛(ài)。李小姐介紹，她是一周前買(mǎi)的這個(gè)有機(jī)種植蘑菇包。紙盒里有一個(gè)圓筒形的菌棒，直徑約10厘米、高約15厘米。菌棒外面還包裹著一層塑料膜。“在盒子的側(cè)面剪開(kāi)一個(gè)長(zhǎng)方形‘窗口’，用刀在裸露出的塑料膜上劃開(kāi)一個(gè)V字形的缺口，就可以開(kāi)種了。”
　　關(guān)于種植方法，其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是給菌棒噴水。“辦公室環(huán)境比較干燥，我特別注意給菌棒保濕。一天要噴水四五次。”“養(yǎng)到第三天，小蘑菇就冒頭了。它們一個(gè)個(gè)擠在一起，好像都在努力生長(zhǎng)。到了第四天，小蘑菇有了雛形，像云層一樣疊在一起。到第五天，變化更大了。小蘑菇似乎一夜長(zhǎng)大，一個(gè)個(gè)都出落得白白嫩嫩。”她回憶說(shuō)。看到自己親手種出的蘑菇，李小姐很有成就感：“我們從來(lái)沒(méi)看到過(guò)蔬菜生長(zhǎng)的樣子。沒(méi)想到菌棒剛開(kāi)始看起來(lái)那么丑，只要一點(diǎn)水和愛(ài)心，就能長(zhǎng)出那么漂亮的蘑菇來(lái)。”
　　“自己種的蘑菇特別放心，我已經(jīng)想好怎么吃了。”李小姐說(shuō)，“我準(zhǔn)備把它放在水里燙一燙，蘸點(diǎn)調(diào)料，嘗嘗蘑菇原汁原味的口感。其實(shí)，還真有點(diǎn)舍不得吃！”
　　比李小姐早些嘗鮮的陸先生已經(jīng)收獲三茬蘑菇。“雖然是用咖啡渣種的，不過(guò)肯定沒(méi)有咖啡味。這種有機(jī)蘑菇口感非常新鮮、有彈性，和菜場(chǎng)里買(mǎi)的很不一樣。”過(guò)年前，陸先生特意買(mǎi)了將近20個(gè)蘑菇包，分別送給同事、朋友。“有孩子的家庭特別喜歡，這種收獲的快樂(lè)是普通的桌面植物無(wú)法帶來(lái)的。這種對(duì)咖啡渣的廢物利用，是對(duì)孩子環(huán)保理念的培養(yǎng)教育。”

　　上海年產(chǎn)近百噸咖啡渣
　　這個(gè)有趣的蘑菇包，其實(shí)是由上海公益組織欣耕工坊發(fā)起的一項(xiàng)咖啡渣綠循環(huán)項(xiàng)目。蘑菇包有個(gè)可愛(ài)的英文名叫“MuMuCoCo”，是由“Mushroom（蘑菇）”和“Coffeeground（咖啡渣）”這兩個(gè)英文單詞組成的。據(jù)欣耕工坊的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人唐文君介紹，每喝一杯350毫升的中杯現(xiàn)磨咖啡，就會(huì)產(chǎn)生約20克咖啡渣。“在上海這樣一個(gè)大城市，咖啡店特別多。許多大企業(yè)也都有咖啡機(jī)，為員工提供現(xiàn)磨咖啡。”她說(shuō)，“如果100家咖啡館每天平均賣(mài)出100杯咖啡，一年就會(huì)產(chǎn)生近73噸咖啡渣。據(jù)我們粗略推算，上海每年大約會(huì)產(chǎn)生近百噸咖啡渣。實(shí)際數(shù)量可能還不止。”
　　當(dāng)咖啡渣與其他垃圾一起被丟棄、填埋或焚燒時(shí)，不僅會(huì)增加垃圾處理成本，也會(huì)加劇地球的溫室效應(yīng)。事實(shí)上咖啡渣含有非常豐富的微量元素，是很好的有機(jī)肥，在世界各地都有用來(lái)堆肥的案例。于是在咨詢了農(nóng)業(yè)專家后，欣耕工坊發(fā)起了這樣一個(gè)環(huán)保項(xiàng)目：從企業(yè)那里回收咖啡渣，由專門(mén)的菌菇廠進(jìn)行消毒、殺菌、發(fā)酵，加入其他天然拌料后“接種”菌絲，制成菌棒，為城市人提供種植體驗(yàn)。
　　在欣耕工坊的辦公室，幾位工作人員的案頭也放著蘑菇包。唐文君說(shuō)，之所以選擇用咖啡渣種蘑菇，是因?yàn)榫粼诮?jīng)過(guò)前期處理后對(duì)種植技術(shù)要求不高，生長(zhǎng)速度也比較快，一般一到兩周就能收獲。“我們所選用的菌種是黑平菇，它比較喜歡冬天偏冷的溫度，潮濕的環(huán)境，不愛(ài)曬太陽(yáng)。”她說(shuō)，“一般來(lái)說(shuō)至少能收獲一茬，如果種得好能收獲3-4茬。每次采摘蘑菇時(shí)，把蘑菇整株拔掉，注意清理菌棒上殘余的菌菇根部，再重復(fù)之前的種植步驟就可以了。”
　　據(jù)介紹，目前已經(jīng)有香啡繽、畢馬威、宜家、康明斯等企業(yè)加入到咖啡渣的回收行動(dòng)中。“現(xiàn)在我們每周大約能回收100公斤左右的咖啡渣。還有一些企業(yè)源源不斷地加入進(jìn)來(lái)。”唐文君說(shuō)。

　　今后將開(kāi)發(fā)“手指胡蘿卜”
　　目前，咖啡渣綠循環(huán)項(xiàng)目還在探索和拓展合作伙伴的階段。“現(xiàn)在蘑菇包主要是在淘寶網(wǎng)店上銷(xiāo)售?？紤]到人力、物流、包裝等方面的成本，目前定價(jià)為48元一個(gè)。作為公益機(jī)構(gòu)，收益主要用于推動(dòng)其他公益項(xiàng)目的發(fā)展。”唐文君說(shuō)，“今年1月，我們?cè)谔翗蚪值赖?個(gè)居委會(huì)無(wú)償發(fā)放了1000個(gè)蘑菇包，供社區(qū)家庭種植。接下來(lái)，我們想按季節(jié)開(kāi)發(fā)出不同的蔬果。比如，我們想把包裝做成咖啡杯的形狀，在里面種手指大小的胡蘿卜。”