浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)“十二五”規(guī)劃表示：今后五年，我省食用菌生產(chǎn)將繼續(xù)建設(shè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，以主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)園和精品園建設(shè)為平臺(tái)，積極推進(jìn)循環(huán)生產(chǎn)和集約化生產(chǎn)。通過轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，提質(zhì)增效，提升產(chǎn)品初、深加工水平，提高產(chǎn)品附加值，促進(jìn)我省食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)增收。
　　實(shí)現(xiàn)兩個(gè)突破
　　按照“優(yōu)結(jié)構(gòu)、提品質(zhì)、深加工”的目標(biāo)，“十二五”期間，我省將繼續(xù)打造食用菌強(qiáng)省，保持產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。到2015年，以香菇為主的木腐菌生產(chǎn)保持穩(wěn)定，以金針菇、蘑菇為主的草腐菌生產(chǎn)量達(dá)到食用菌總產(chǎn)量的50%，全省食用菌總產(chǎn)量突破120萬噸，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破120億元，繼續(xù)保持全國(guó)優(yōu)勢(shì)地位。同時(shí)，建成一批連片規(guī)模1000萬袋或500萬平方尺以上的食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在全省基本建成菌種安全生產(chǎn)體系，食用菌優(yōu)良品種應(yīng)用率達(dá)到95%以上；食用菌集約化、規(guī)模化、專業(yè)化生產(chǎn)水平、機(jī)械應(yīng)用率及組織化程度和社會(huì)化服務(wù)明顯提高，產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣強(qiáng)鎮(zhèn)、規(guī)?；?、集約化和循環(huán)型生產(chǎn)示范基地比重力爭(zhēng)達(dá)40%；實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)品多樣化，并明顯提升質(zhì)量品位和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
　　積極推進(jìn)我省的食用菌集約化生產(chǎn)和循環(huán)生產(chǎn)模式，實(shí)施‘131’菌種產(chǎn)業(yè)提升工程。力爭(zhēng)通過創(chuàng)新循環(huán)生產(chǎn)模式，轉(zhuǎn)化利用可再生、廢棄資源，開發(fā)食用菌關(guān)鍵環(huán)節(jié)適用機(jī)械，研究示范推廣菌包專業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)、食用菌工廠化集約化生產(chǎn)技術(shù)，加大集約化生產(chǎn)示范基地建設(shè)。在保護(hù)和開發(fā)利用種質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，選育工廠化生產(chǎn)專用品種。同時(shí)，加強(qiáng)菌種安全生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量安全、精深加工和采后保鮮技術(shù)研究應(yīng)用，構(gòu)建菌種安全生產(chǎn)保障體系，提高產(chǎn)品品質(zhì)和附加值。宣傳食用菌產(chǎn)品健康理念，擴(kuò)大市場(chǎng)消費(fèi)。
　　實(shí)施菌種產(chǎn)業(yè)提升工程
　　為了建成“品種創(chuàng)新、布局合理、生產(chǎn)規(guī)范、管理有序、質(zhì)量穩(wěn)定”的菌種安全生產(chǎn)體系，為建設(shè)現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)提供堅(jiān)實(shí)保障，“十二五”期間，我省將進(jìn)一步健全完善三級(jí)菌種規(guī)范化生產(chǎn)體系，重點(diǎn)支持10家母種場(chǎng)、30家骨干原種場(chǎng)改造提升和規(guī)范化建設(shè)，帶動(dòng)100家栽培種場(chǎng)提升。各級(jí)農(nóng)業(yè)部門將加強(qiáng)食用菌菌種管理和服務(wù)，規(guī)范菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，積極探索菌種生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)化解機(jī)制。各食用菌主產(chǎn)地通過強(qiáng)化主導(dǎo)品種的種性保持、提純復(fù)壯、種性檢測(cè)技術(shù)研究和標(biāo)準(zhǔn)制訂實(shí)施，提升改造菌種場(chǎng)設(shè)備設(shè)施水平。省里還將考核評(píng)選一批省級(jí)示范性菌種場(chǎng)，并建設(shè)省級(jí)菌種質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，同時(shí)，開展食用菌資源普查和評(píng)價(jià)工作，促進(jìn)突破性品種的育成與應(yīng)用，培育育種產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用機(jī)制。
　　打造百個(gè)集約化生產(chǎn)基地
　　按照食用菌產(chǎn)業(yè)“十二五”規(guī)劃和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園規(guī)劃布局要求，以項(xiàng)目實(shí)施為抓手，以重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域?yàn)橥黄?，在我省食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)域集聚建設(shè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范園，生產(chǎn)規(guī)模在1000萬袋或500萬平方尺以上，產(chǎn)、加、銷聚集的食用菌主導(dǎo)、精品園，提升食用菌生產(chǎn)基地設(shè)施水平、生產(chǎn)水平和科技含量，引領(lǐng)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)整體提升發(fā)展。
　　為著力提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。全省將建設(shè)100個(gè)左右符合現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)要求的食用菌集約化生產(chǎn)基地。其基本要求是生產(chǎn)加工布局合理、基礎(chǔ)設(shè)施完善、菇棚（房）規(guī)格一致、菌包（菌種）生產(chǎn)高效規(guī)范、新品種新技術(shù)新機(jī)械集成展示、循環(huán)生產(chǎn)模式先進(jìn)、分級(jí)整理“冷鏈”貯運(yùn)配套、質(zhì)量追溯檔案健全、產(chǎn)品銷售品牌化。
　　創(chuàng)新菌包專業(yè)化生產(chǎn)服務(wù)等新模式。積極扶持主體建立菌包（培養(yǎng)料）專業(yè)化、工廠化、規(guī)?；脱h(huán)型生產(chǎn)示范基地，支持“集中菌包生產(chǎn)（龍頭企業(yè)、合作社、科技大戶）＋分散式出菇管理（農(nóng)戶）”等統(tǒng)分結(jié)合的新型生產(chǎn)模式，改造生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施，應(yīng)用先進(jìn)適用的食用菌機(jī)械設(shè)備設(shè)施（如機(jī)械化菌包生產(chǎn)線、培養(yǎng)料生產(chǎn)線等）開展社會(huì)化服務(wù)。
　　堅(jiān)持“六統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
　　在園區(qū)內(nèi)推行“六統(tǒng)一”管理模式（統(tǒng)一品種要求、統(tǒng)一種植技術(shù)、統(tǒng)一生產(chǎn)投入品采購(gòu)和使用管理、統(tǒng)一安全檢測(cè)、統(tǒng)一產(chǎn)地準(zhǔn)出、統(tǒng)一建立生產(chǎn)檔案），倡導(dǎo)香菇、蘑菇、杏鮑菇、金針菇等主導(dǎo)品種“計(jì)量銷售”的小包裝標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，建立完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)管理。同時(shí)，加大食用菌精深加工產(chǎn)品開發(fā)力度。支持加工出口型龍頭企業(yè)、合作社根據(jù)市場(chǎng)需求做深食用菌產(chǎn)品加工增值，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)由生產(chǎn)初級(jí)菇類產(chǎn)品向藥品、保健食品、營(yíng)養(yǎng)化妝品、生物制品等多元化方向發(fā)展。推行精細(xì)采收包裝，產(chǎn)品分級(jí)管理，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。積極申請(qǐng)省著名商標(biāo)、中國(guó)馳名商標(biāo)、注冊(cè)公共品牌等方式，多途徑宣傳企業(yè)產(chǎn)品，提高品牌的知名度和產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。“十二五”期間，全省將整合培育食用菌產(chǎn)業(yè)名牌產(chǎn)品50個(gè)，品牌產(chǎn)品產(chǎn)值從20億元提高到50億元。
　　通過研究制訂食用菌適用機(jī)械（高效節(jié)能滅菌鍋爐、拌料裝袋機(jī)型、制冷壓縮機(jī)組等）和標(biāo)準(zhǔn)化菇棚（菇房）技術(shù)規(guī)范，提高生產(chǎn)效能、規(guī)范化水平和安全生產(chǎn)水平（杜絕火災(zāi)、勞動(dòng)事故）；并將高效節(jié)能滅菌鍋爐、拌料裝袋機(jī)型、制冷壓縮機(jī)組等納入政策性農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼；推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)菇棚（菇房）納入農(nóng)業(yè)政策性保險(xiǎn)。
　　示范推廣一批循環(huán)高效模式
　　“十二五”期間，我省將繼續(xù)推廣香菇、黑木耳、蘑菇與水稻輪作模式，充分發(fā)揮食用菌在轉(zhuǎn)化利用禽畜排泄物、農(nóng)作物秸稈資源、桑果枝條、菌糠資源多級(jí)利用等方面節(jié)點(diǎn)作用，建設(shè)食用菌循環(huán)生產(chǎn)模式示范點(diǎn)，培育農(nóng)林副產(chǎn)品資源收集服務(wù)和循環(huán)利用組織。示范生態(tài)種養(yǎng)模式，注重產(chǎn)業(yè)資源銜接；優(yōu)化品種搭配，注重品質(zhì)提升。同時(shí)，組織科技攻關(guān)，突破我省食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展中的瓶頸技術(shù)。如，花菇菌棒保水膜（劑）新材料的研究、開發(fā)，以桑枝條、梨枝條、葡萄枝條等為新原料的新型食用菌基質(zhì)安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)配方技術(shù)研究，桑枝粉碎機(jī)械研制改進(jìn)，以及食用菌種質(zhì)資源創(chuàng)新利用與優(yōu)新品種選育等先進(jìn)適用技術(shù)的開發(fā)研究與應(yīng)用，提升生產(chǎn)效益，增加產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。