血燕神話剛剛被戳穿，這兩天非?；鸬难a品冬蟲夏草也被媒體爆出，其實際營養(yǎng)價值跟蘑菇相當。而有行業(yè)專家則透露，由于價格昂貴，蟲草常常被不法商家加入對人體有害的重金屬物質(zhì)，以增加重量。無論如何，蟲草的價格跟其本身價值相比，已經(jīng)高得離譜。

市場：蟲草價格是黃金的兩倍
　　血燕神話剛剛被捅破，蟲草立即接上，穩(wěn)坐近兩年身價飛躍大獎前列。根據(jù)《北京晨報》的報道，在年前北京等地的零售市場，規(guī)格較高的蟲草零售價格在每克600元以上，相當于每公斤60萬元，價格堪稱瘋狂。公開資料顯示，西藏拉薩市場上品質(zhì)較好的冬蟲夏草批發(fā)價每公斤已經(jīng)突破20萬元；而在京、穗、滬等地零售價高的更在每克700元以上，價格是黃金的兩倍。
　　在2011年12月26日召開的西藏自治區(qū)經(jīng)濟工作會上，西藏自治區(qū)公布了2011年西藏的蟲草產(chǎn)量為4.5萬公斤，價值30億元的數(shù)據(jù)；而作為冬蟲夏草產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的70%-80%第一大省青海省，據(jù)當?shù)剞r(nóng)業(yè)部門的統(tǒng)計，僅僅西寧市勤奮巷冬蟲夏草交易市場每年的成交金額就會高達100億元人民幣。
　　在浙江紹興中國輕紡城內(nèi)經(jīng)營藏藥店的王小飛女士介紹，她店內(nèi)最高價的禮盒裝冬蟲夏草售價6萬多，但這樣的價格并不算高，高品質(zhì)的價格可以達到20幾萬甚至更高。而散裝的蟲草根據(jù)品相、個頭等按克出售，價格每克從兩百多到五六百不等，雖然價格不菲，但卻不乏問津者。據(jù)王小飛介紹，蟲草是她店內(nèi)最熱門的產(chǎn)品，她的主要進貨地點是西寧，但即使算作行家，現(xiàn)在拿貨假的太多，不過利潤依舊可觀。往往是兩類人購買，一個就是送禮的，買禮盒裝，幾萬幾十萬的買，此外，一些送禮的蟲草并沒有食用，而是被再次回收，再一次進入蟲草交易過程。另外就是有錢人買散裝的，因為中醫(yī)觀點認為，冬蟲夏草作為一種中藥，需要長期服用才會有效果，偶爾服用并不會有多大的效果。

法規(guī)：蟲草不得作為食品原料
　　原美國夏威夷大學環(huán)境專家董良杰在微博上引用《國際藥用真菌雜志》的資料認為，冬蟲夏草的營養(yǎng)價值主要是氨基酸、維生素E、B1、B12，藥用價值正在研究之中。然而，整個行業(yè)的潛規(guī)則是野生蟲草普遍添加金屬以增加重量，過去是穿鐵絲，這通過磁鐵可檢出；現(xiàn)在是灌鉛粉和錫條，飯店測不到。野生冬蟲夏草添加重金屬鉛和錫焊條是普遍現(xiàn)象，現(xiàn)在發(fā)展到肉眼無法分辨的鉛粉，所以“燉蟲草可能是一鍋鉛湯”。
　　對于蟲草的安全性一直存疑，國家相關(guān)部門明令禁止蟲草當作食品出售。公開資料顯示，國家中醫(yī)藥管理局曾專門組織專家討論后認為，目前冬蟲夏草尚缺少作為食品長期服用的安全性評價研究數(shù)據(jù)，建議暫不作為食品原料使用。衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心也強調(diào)冬蟲夏草可為中藥材使用，但未曾批準過冬蟲夏草作為普通食品原料使用。2010年12月份，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了《關(guān)于冬蟲夏草不得作為普通食品原料的通知》，嚴禁使用冬蟲夏草作為食品原料生產(chǎn)普通食品。此外，衛(wèi)生部早在2002年公布的《進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中就已規(guī)定，冬蟲夏草只列入保健食品的名單中，被限制使用，只屬于“可用于保健食品中的中草藥”。這些中草藥都不得作為普通食品原料生產(chǎn)經(jīng)營。
　　不過，雖然質(zhì)檢部門對冬蟲夏草的限制，但農(nóng)業(yè)部門則是大力扶持。據(jù)悉，上海市農(nóng)業(yè)科學院植物保護研究所冬蟲夏草課題組的北冬蟲夏草項目就同時被列入2007年國家級星火計劃項目和2007年度重點項目申請指南；2003-2005年間，上海市農(nóng)業(yè)科學院植物保護研究所冬蟲夏草課題組更是獲得國家科技部成果轉(zhuǎn)化項目資助。2010年6月28日-7月4日，農(nóng)業(yè)部草原監(jiān)理中心赴四川省開展冬蟲夏草資源調(diào)查工作。在去年底，“國際冬蟲夏草研究和信息中心”成立，該中心掛靠在中國農(nóng)業(yè)部草原監(jiān)理中心；并且，印度、不丹、尼泊爾三國的分中心也將陸續(xù)建立。

專家：蟲草營養(yǎng)價值相當于蘑菇？
　　但無論如何，消費者對蟲草事件最為關(guān)心的，是蟲草到底有沒有用，還要不要吃？
　　對此，有專家認為，蟲草的藥用價值與普通蘑菇一樣，完全是禮品的屬性推高了蟲草的價格，而且當下對蟲草的宣傳炒作迎合了人們追求保健和讓財富增值的社會心理，很大程度上加劇了蟲草價格的漲勢。
　　蟲草相當于蘑菇的說法，未必準確。有中醫(yī)就認為，蟲草和人參、鹿茸一起列為中國三大補藥。號稱是唯一一種能同時平衡、調(diào)節(jié)陰陽的中藥。盡管現(xiàn)代研究顯示營養(yǎng)成分與一般的食用真菌相差無幾，但其本身所含具有一定治療效果的活性物質(zhì)依然有其他菌類無法類比的價值。“只是被過分夸大了。”
　　科學松鼠會介紹，冬蟲夏草是蝙蝠蛾幼蟲被蟲草菌侵染形成。部分細胞和動物實驗顯示它具有一些降血糖和抑制癌細胞的功效，但沒有得到人體的臨床實驗佐證。其中的主要活性成分蟲草素（Cordycepin）即3-脫氧腺苷，也就是甘露醇，早已經(jīng)能夠工業(yè)化生產(chǎn)。甘露醇在醫(yī)藥上也已經(jīng)被廣泛應(yīng)用，是一種良好的利尿劑和高滲透降壓藥，在臨床搶救特別是腦部疾患搶救時常用。在食品方面也有應(yīng)用，甘露醇是食品防粘粉的原料，還可用作糖尿病患者食品、健美食品等低熱值、低糖的甜味劑?？梢哉f，蟲草的活性成分根本不用從蟲草中獲取，人們每天無意中就會吃進很多。