中國衛(wèi)生部2日對外發(fā)布消息稱，2011年第三季度，通過中國疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)絡(luò)直報系統(tǒng)共收到全國食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告73起，中毒3224人，其中死亡61人。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件和化學(xué)性食物中毒事件為食物中毒的主要死因。
       衛(wèi)生部稱，與2010年同期相比，報告起數(shù)減少25.5%，中毒人數(shù)減少6.0%，死亡人數(shù)減少21.8%。發(fā)生在家庭的食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)最多。
　　與2010年同期相比，發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件的報告起數(shù)持平，中毒人數(shù)減少20.8%，死亡增加3人，發(fā)生在家庭和飲食服務(wù)單位的食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)均有減少，而發(fā)生在其他場所的食物中毒事件報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別增加37.5%和147.3%，死亡人數(shù)增加15人。
　　分析中毒原因時，衛(wèi)生部說，第三季度，微生物性食物中毒事件的報告起數(shù)和中毒人數(shù)最多，引起中毒的主要微生物包括副溶血性弧菌、葡萄球菌、沙門氏菌和蠟樣芽胞桿菌。這與夏季氣溫高、濕度大、食物易受到微生物污染有關(guān)。此外，有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件和化學(xué)性食物中毒事件報告死亡人數(shù)占食物中毒事件報告死亡人數(shù)的85.2%，為食物中毒的主要死因。
　　衛(wèi)生部表示，將加強食品安全綜合協(xié)調(diào)和餐飲服務(wù)監(jiān)管，加大對基層醫(yī)務(wù)人員中毒救治知識和技術(shù)的培訓(xùn)，開展多種形式的預(yù)防食物中毒知識宣傳和健康教育。衛(wèi)生部還要求各地有針對性地加強食品安全宣傳和健康教育，增強公眾的食品衛(wèi)生安全意識，倡導(dǎo)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握正確的食品加工方法，從而有效減少食物中毒事件的發(fā)生。