專家提醒，目前部分食用菌產(chǎn)品供過于求，種戶要看準(zhǔn)市場(chǎng)需求才能多賺錢。
    
     筆者從福建海關(guān)方面獲悉，２００３年福建省食用菌出口１８．２４萬噸、２．１９億美元，分別占全國(guó)出口總量的４２．１％和３５．２％，位居全國(guó)第一。這樣，福建省食用菌在產(chǎn)量、產(chǎn)值、出口創(chuàng)匯值等三方面已連續(xù)１８年穩(wěn)居全國(guó)第一位。
    
     據(jù)福建檢驗(yàn)檢疫局專業(yè)人士介紹，福建食用菌出口潛能尚未得到完全發(fā)揮，當(dāng)前還面臨著五大壁壘的阻礙：
    
     物種壁壘。日本于今年４月實(shí)施《種苗修正案》，對(duì)２２類１４５種食用菌種源實(shí)施保護(hù)，加收專利費(fèi)。
    
     綠色壁壘：發(fā)達(dá)國(guó)家通過立法等形式，制訂苛刻的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)農(nóng)藥殘留、放射性殘留、金屬含量、化學(xué)添加劑等均有嚴(yán)格要求。據(jù)企業(yè)反映，最近新加坡對(duì)我干香菇檢測(cè)重金屬項(xiàng)目多達(dá)６個(gè)（砷、鉛、汞、銅、鎘、硒），對(duì)砷、汞的檢測(cè)值分別高出國(guó)標(biāo)１倍和４倍。
    
     認(rèn)證壁壘：美國(guó)現(xiàn)有認(rèn)證體系多達(dá)５５種，輸歐食用菌未經(jīng)認(rèn)證就不能進(jìn)入歐盟市場(chǎng)，大部分菌農(nóng)和食用菌生產(chǎn)企業(yè)對(duì)這些體系了解不多。
    
     標(biāo)準(zhǔn)壁壘：世界各國(guó)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)十分復(fù)雜，且名目繁多，如歐洲的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)就有１０萬多個(gè)，其中有些標(biāo)準(zhǔn)是專門針對(duì)某國(guó)或某類產(chǎn)品而專門設(shè)計(jì)制定的。
    
     包裝壁壘：歐盟、美國(guó)、日本對(duì)食用菌包裝材料及包裝標(biāo)簽要求十分嚴(yán)格，如包裝物要節(jié)約能源、無廢棄物產(chǎn)生，絕對(duì)不污染環(huán)境等，標(biāo)簽要求有圖形、圖案標(biāo)明和文字說明。
    
     中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)林彩民研究員提醒，目前部分食用菌產(chǎn)品供過于求，種戶要看準(zhǔn)食用菌市場(chǎng)需求才能多賺錢。食用菌在外國(guó)人的餐桌上所占比例很重，這是個(gè)很大的市場(chǎng)，但是也需要看準(zhǔn)外國(guó)人的需求，才能換來高利潤(rùn)。與國(guó)外市場(chǎng)相比，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的食用菌行情持續(xù)看漲，珍稀品種最受國(guó)外市場(chǎng)歡迎。杏鮑菇鮮品在日本市場(chǎng)上每公斤２０美元，在國(guó)際市場(chǎng)上干品姬松茸每公斤８０美元。歐洲人十分愛吃羊肚菌，鮮菌售價(jià)最高時(shí)每公斤１５０美元。雞油菌也在西歐成為搶手貨。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，杏鮑菇、雞腿菇、茶樹菇、真姬菇、柳松菇等都是供不應(yīng)求的品種，前景看好。而香菇、木耳等普通品種價(jià)格漲幅較小，雞腿菇、杏鮑菇等珍稀品種相對(duì)貨緊價(jià)高，個(gè)別品種漲幅高達(dá)３０％以上。
    
     南方農(nóng)村報(bào)