如何從“抗癌之寶”巴西菇中提取更多的巴西菇多糖，一直是困擾業(yè)界的一個(gè)課題。近日，黑龍江省哈爾濱市香坊區(qū)農(nóng)民韓文臣通過與省內(nèi)相關(guān)科研機(jī)構(gòu)合作，使巴西菇多糖提取率達(dá)到17.8%，填補(bǔ)我國巴西菇多糖提取技術(shù)空白。
幸福鎮(zhèn)農(nóng)民韓文臣于2002年帶頭搞起巴西菇栽培和加工，栽培面積達(dá)到4.5萬平方米，成為中國北方地區(qū)最大的巴西菇生產(chǎn)加工基地，產(chǎn)品除供應(yīng)國內(nèi)市場外，還遠(yuǎn)銷日俄等國家和地區(qū)。為提高巴西菇多糖的提取率，韓文臣與黑龍江商業(yè)大學(xué)食品藥膳學(xué)院、省應(yīng)用生物研究所及相關(guān)藥廠合作，對巴西菇多糖提取進(jìn)行了深入研究。經(jīng)長期實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，通過采用熱水法提取巴西菇多糖，其最高提取率為5.93%，采用單酶法提取巴西菇多糖，其最高提取率為15.08%，而采用復(fù)合酶法提取巴西菇多糖，即在通過熱水法提取巴西菇多糖時(shí)，加入復(fù)合酶，既可加快巴西菇多糖的提取速度，又能提高其提取率，采用這種方法可使巴西菇多糖的提取率達(dá)到17.8%。
小資料
巴西菇原產(chǎn)于巴西、秘魯?shù)鹊?，日本稱姬松茸，是一種藥食兼用的菇類，因具有良好的抗癌、降壓、調(diào)節(jié)人體免疫等功效，被稱為“神菇”和“抗癌之寶”，國際上廣泛應(yīng)用于癌癥的輔助治療，而巴西菇的神奇功效主要得益于其中的巴西菇多糖。
