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  • 工業(yè)漂白劑泡制毒蘑菇不僅違規(guī)還超標(biāo)十倍


    【發(fā)布日期】:2004-09-20  【來(lái)源】:中國(guó)食用菌
    【核心提示】:暗訪對(duì)象:食用菌罐頭 暗訪核心:工業(yè)保險(xiǎn)粉  暗訪地點(diǎn):薊縣洇溜鎮(zhèn)

    暗訪對(duì)象:食用菌罐頭  暗訪核心:工業(yè)保險(xiǎn)粉
        
           暗訪地點(diǎn):薊縣洇溜鎮(zhèn)  暗訪周期:29天
        
           隨著人們對(duì)食用菌價(jià)值的認(rèn)識(shí),食用菌罐頭行情持續(xù)看漲,許多飯店、餐館、家庭經(jīng)常使用食用菌罐頭。然而北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局7月6日公布一項(xiàng)抽查結(jié)果表明,該市抽查的11種食用菌罐頭中僅6種合格。
        
           天津市的食用菌罐頭質(zhì)量又如何呢?
        
           雷霆暗訪小組歷時(shí)一周對(duì)天津市的數(shù)百家飯店進(jìn)行了調(diào)查,了解到大部分食用菌罐頭來(lái)自天津市薊縣。據(jù)了解,光薊縣縣城周邊的食用菌罐頭廠就不下三十家。雷霆暗訪小組歷時(shí)22天對(duì)薊縣食用菌生產(chǎn)廠家進(jìn)行深入暗訪,了解到不法生產(chǎn)廠家使用工業(yè)保險(xiǎn)粉(一種漂白劑)給食用菌美容變臉的黑幕,而經(jīng)常食用這種有毒食用菌可能造成多種癌變。
        
           蘑菇撒地掃起來(lái)
        
           8月29日,暗訪小組來(lái)到薊縣洇溜鎮(zhèn)龍灣村匯云山野菜加工廠。加工廠墻邊擺放著50多桶鹽漬食用菌,幾桶敞開蓋子的滑子菇散發(fā)出一股刺鼻的氣味,一大堆蟲子圍著桶口飛來(lái)飛去。
        
           就在暗訪小組與老板“洽談生意”時(shí),一輛運(yùn)貨車開了進(jìn)來(lái),老板忙招呼工人卸貨。當(dāng)一桶鹽漬食用菌桶不慎被摔破后,工人拿來(lái)笤帚和鐵簸箕將撒在車廂上的蘑菇掃起,重新倒入其他桶中。工人和客戶從兩個(gè)門口隨意進(jìn)入加工車間,根本不更衣和消毒。
        
           黑色鹽水泡爛蘑
        
           沿著后院的圍墻有一個(gè)簡(jiǎn)易棚,棚內(nèi)建了6口水泥池,池內(nèi)堆放著草菇、滑子菇、鳳尾菇等各種食用菌,浸泡食用菌的鹽水已經(jīng)變成黑色。泛在池面的草菇呈現(xiàn)出墨綠色的霉斑,有的草菇已經(jīng)爛了,一口存放滑子菇的池面變成腥紅色,部分滑子菇變成了紫色。經(jīng)過黑色鹽水長(zhǎng)時(shí)間浸泡的食用菌,黑色的鹽水已經(jīng)滲透其中。老板透露,生產(chǎn)食用菌罐頭工藝、設(shè)備都非常簡(jiǎn)單,“要想恢復(fù)蘑菇原來(lái)的面目,加藥是關(guān)鍵,加什么藥,加多少,這里面的學(xué)問可就大了,一般人掌握不了?!?
        
           添加保險(xiǎn)粉
        
           所說(shuō)的加藥,就是往食用菌里添加保險(xiǎn)粉。8月30日,暗訪小組再次來(lái)到該廠,兩名工人用一輛手推車推著從池子里撈出的滑子菇,這些滑子菇絕大部分的傘狀菇頭呈現(xiàn)褐色,有的已經(jīng)霉變。工人拿出一桶保險(xiǎn)粉,桶上寫著“廣東中成化工有限公司”,暗訪小組注意到,在桶上沒有國(guó)家規(guī)定的“食品添加劑”字樣。將保險(xiǎn)粉稀釋后,工人將其倒入一口大鍋中,加水?dāng)嚢杈鶆颍S后將滑子菇倒入鍋中加熱,一股刺鼻的氣味撲鼻而來(lái)。 采訪小組了解到,該廠一鍋兩百多公斤滑子蘑,一般要加1公斤以上的保險(xiǎn)粉,即每公斤達(dá)到4克,比
         國(guó)家規(guī)定的食用保險(xiǎn)粉每公斤0.4克的標(biāo)準(zhǔn)還高出了10。一名婦女表示,如果食用菌的成色差還要多加,直到顏色好看為止
           檢察員驗(yàn)室里滿雜物
        
         工人拿著一根木棍在鍋中攪動(dòng),鍋中泛起一團(tuán)白色的泡沫。過了一會(huì)兒,滑子菇原本褐色的傘狀菇頭變成了黃色,滑子菇的顏色通體變得均勻透亮。工人站到灶臺(tái)上,將滑子菇撈起放到一口清洗池內(nèi)浸泡冷卻。
        
         冷卻后將一根木棍將滑子菇從池中撈出來(lái)放到操作臺(tái)上。隨后,4名工人開始圍坐在操作臺(tái)旁,修剪不規(guī)則和有瑕疵的滑子菇。一名工人負(fù)責(zé)將滑子菇裝入罐中,然后灌入混有防腐劑的水后封口。然后,工人將封口的食用菌罐頭直接裝入紙箱中放入成品庫(kù)。暗訪小組沒有見到對(duì)這些成品進(jìn)行檢驗(yàn),而檢驗(yàn)室內(nèi)堆滿雜物,沒有任何檢驗(yàn)設(shè)備。
        
         毒蘑暢銷京津冀
        
         對(duì)于暗訪小組有關(guān)添加劑超標(biāo)的擔(dān)心,老板一臉輕松地表示,“哪有不超標(biāo)的。說(shuō)實(shí)話,食用菌經(jīng)過鹽漬放藥水煮浸泡,連味道都沒了,進(jìn)到飯店后都要放置蘑菇精、香精還原味道,不然一點(diǎn)味兒都沒有?!?
        
         該加工廠加工的食用菌品種有金針菇、銀針菇、草菇、滑子菇、猴頭菇、雞腿蘑、鳳尾菇、白蘑菇等,罐裝和袋裝的產(chǎn)品有三十多種,產(chǎn)品主要銷往北京、河北、天津等地,一年銷售額能達(dá)到500多萬(wàn)元。老板稱他們的貨在天津金鐘河、王頂?shù)痰榷嗉肄r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均有銷售。
        
         食用保險(xiǎn)粉價(jià)格較高標(biāo)有食品添加劑字樣
        
         幾經(jīng)周折,暗訪記者找到了一家出售“廣東中成化工有限公司保險(xiǎn)粉”的化工店。當(dāng)暗訪小組明確詢問是工業(yè)用的還是食用的時(shí),女老板十分肯定地說(shuō),就是工業(yè)用的,這里的食用菌加工廠就是購(gòu)買工業(yè)保險(xiǎn)粉給食用菌上色。暗訪記者在另一家食品添加劑商店了解到,食用保險(xiǎn)粉價(jià)格每噸高出工業(yè)保險(xiǎn)粉一千多元,該商店根本沒有食用保險(xiǎn)粉,一些食用菌廠為了貪圖便宜,從該商店購(gòu)買工業(yè)保險(xiǎn)粉添加到食用菌中。
        
         撥通廣東中成化工有限公司銷售部的電話,一名銷售人員表示,該公司生產(chǎn)的保險(xiǎn)粉分為食用和工業(yè)用的兩種,如果是食用的,桶上顯眼的位置注有“食品添加劑”字樣,沒注該字樣的則是工業(yè)保險(xiǎn)粉。
        
         食品禁用工業(yè)添加劑 工業(yè)保險(xiǎn)粉容易致癌
        
         保險(xiǎn)粉化學(xué)名字叫連二亞硫酸鈉,工業(yè)上用作印染的還原劑,絲、毛織品及紙漿的漂白劑,屬于對(duì)人體有害的化工原料,與食用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)截然不同。
        
         從天津市食品工業(yè)協(xié)會(huì)了解到,國(guó)家對(duì)每種食品添加劑的使用劑量和使用范圍都有嚴(yán)格的規(guī)定,將工
         業(yè)用的添加劑當(dāng)做食品添加劑使用,是違法行為。工業(yè)保險(xiǎn)粉用于食品,其中的重金屬可能殘留在人體中難以排除,并產(chǎn)生累積,不僅影響人體對(duì)鈣的吸收,對(duì)眼睛和喉嚨產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激,導(dǎo)致人頭昏、腹痛和腹瀉,而且會(huì)損害視力、肝臟以及腸胃功能,更為嚴(yán)重的,經(jīng)常食用可能造成多種癌變。(完)
         轉(zhuǎn)自中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
        

     
     
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