大棚內，白色的菌棒整齊排列著，一眼望不到頭。
新疆阿克蘇的初冬清晨，琥珀色的原野上，霧氣正在溫煦的陽光下逐漸散去。維族農民阿里木下地干活了。他掀起大棚外面蓋著的遮陽網(wǎng)，讓一道道陽光照進了培育香菇的溫室。
掀起擋在門口的厚重毛氈，他彎腰鉆進菇棚。比起室外那零下三度的田野，菇棚里溫暖又潮濕，成千上萬個菌棒整整齊齊滴排列在地上，慵懶地享受著被日光浴喚醒的溫暖。胖乎乎的花菇們一朵朵舒展身體，小香菇也開始探頭探腦地鉆出菌棒。這是今年冬天的第一茬香菇。阿里木舉起一個菌棒，端詳著肥厚的菌蓋上開始綻裂的點點花紋，滿意地笑了起來。這可是香菇中的卓越品種：花菇，需要對溫濕度控制得非常精準。
天氣越冷，漂亮的花菇產量就會越高，阿里木當然就越開心了。培育香菇一年多時間，阿里木已經知道了香菇需要保持5—20攝氏度的恒溫和85—95%的濕度，也學會了使用墻上的溫濕度計來決定什么時候讓陽光給大棚升溫，什么時候給香菇們噴水。這都是他的好老師、漢人程長標教給他的。程長標是浙江省麗水地區(qū)來的食用菌專家。
長滿花菇的菌棒
這是在新疆阿克蘇地區(qū)新和縣的依奇艾日克鄉(xiāng)卡爾塔西村。
阿里木?沙木沙克原先是遠近聞名的醉漢，回家也不干活，家里一直很窮。去年，浙江的專家們來援疆之后，免費教他種蘑菇，依奇艾日克鄉(xiāng)政府也給了他免息貸款，阿里木?沙木沙克試著種了1000袋蘑菇，沒想到賺了4000多元。這下子，他甩掉了酒瓶子，還當上了村里種蘑菇的技術員。今年春天他種了6880袋香菇，入秋之后更是……
雖然認識一年多了，阿里木和程長標依然語言不通，不過他們已經建立了有一套自己的交流方式。見面點個頭，就各自去忙了。程長標會幫阿里木觀測菇棚內的溫濕度是否合適，菌棒有沒有發(fā)生感染，有什么事情，打個手勢，做一下示范動作，阿里木就看明白了。
程長標在給梁紅娟講授種植技巧
告別阿里木，程長標又走到了同村的漢族農戶梁紅娟的菇棚里。
梁紅娟也已經和父母在菇棚里忙著摘香菇了，她有三個菇棚，冬菇已經摘過一茬了，今天摘了20多公斤。她笑瞇瞇地告訴記者，到了旺季的時候，一天摘個三四十公斤不成問題。梁紅娟是第一次種蘑菇，要不是有程長標這個師傅手把手教、天天來指導，她也不敢想做這個嘗試。
田野中，不少大棚里都培育著香菇。菇棚的三面都是土墻，一個菇棚約摸八分地，500多平方米。
“這里原先也有種蘑菇的農戶但是不多，生產管理水平比較低，出菇率不高。一個大棚每天多出10公斤香菇，對菇農來說都是顯著的收入增長。”程長標告訴記者，他帶來了自己寫的一份專業(yè)資料，是他多年蘑菇種植技術的經驗總結，從來沒對外公開發(fā)布過。為了教會當?shù)毓睫r和提高技術，他不但把這份“秘籍”拿了出來，還請維族朋友幫忙翻譯成維文。“難度不小，很多專門的術語在維族語言里找不到對應的詞。”程長標笑了：“只好往菇棚里多跑跑了，手把手教。”
收獲的香菇盛滿了筐子
程長標在新和縣第一批帶了10個徒弟，希望能在每個鄉(xiāng)、村里都發(fā)展一兩個試點，建立一批“高效栽培示范戶”，帶動農戶們擴大香菇種植規(guī)模。種香菇最關鍵的是滅菌和接菌種這兩個環(huán)節(jié)，所以在這兩個時段，他經常是早上起來洗臉的功夫都舍不得花，先去田間地頭上早班，再回到援疆指揮部食堂吃早飯；晚上吃了晚飯，還要走村串戶去摸底調查。沒辦法，誰讓他是麗水地區(qū)乃至浙江省援疆干部里唯一的一個食用菌技術人才呢。
“在浙江，香菇在市場上可以賣到八九元一公斤，花菇可以賣到十四五元一公斤。來了阿克蘇新和縣之后發(fā)現(xiàn)，這里的花菇和香菇差價不大，反而是香菇更受歡迎。不過這里的氣候很適合培育花菇，提高產量之后，可以把新疆的花菇運出去，幫助他們打開銷路，加入麗水食用菌的全國銷售網(wǎng)絡。”程長標告訴記者，新和原有的食用菌產業(yè)規(guī)模小、層次低、技術水平不高、推廣范圍有限，在麗水援疆指揮部的牽線搭橋下，今年春天先后組織了麗水龍泉和松陽的兩批客商到新疆來實地考察，簽定了總額3500萬元的投資協(xié)議，幫助這里發(fā)展食用菌產業(yè)。麗水援疆指揮部還專程制定了新和縣食用菌產業(yè)的五年計劃，新和縣將成為南疆最大的食用菌生產基地之一。
從麗水跑到阿克蘇新和縣投資了“瑞豐農業(yè)科技”公司的浙商楊根旺，就是從松陽來新和考察后留下來的客商之一，公司今年夏天才剛成立，目前主要是引進麗水先進的“工廠化菌棒生產技術”，利用當?shù)刎S富的白楊樹枝條、棉桿、棉籽殼等生產食用菌的菌棒。他告訴記者，下一步打算建設日產500公斤食用菌的示范生產基地，通過“公司+基地+農戶”的經營模式，帶動農戶發(fā)展；他還會把麗水先進的無公害標準的食用菌冷藏保鮮以及加工烘干技術帶到新和，再通過回收菌棒發(fā)展生態(tài)有機肥，實現(xiàn)食用菌產業(yè)的生態(tài)循環(huán)。
